MIRAGE

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

Ulica Cara Lazara 31, 36000 Kraljevo, Srbija

12.5/20
Gurmanski sto

POZOVITE

3 FOTOGRAFIJE

Lokacija: Kraljevo
Kuvar: Stefan Bursać
Kuhinja: Lokalna | Tradicionalna
Stil: Vinski bar

Recenzija Gault&Millau 2026

12,5/20

Gurmanski sto

Ovaj restoran gradi gastronomsko iskustvo na spoju istorije i savremenog ukusa oslanjajući se na starinske recepte jela koja su nekada krasila trpeze srednjovekovnih srpskih vladara. Svaki sastojak pažljivo je odabran, isključivo domaćeg porekla, a vina koja prate jela dolaze samo iz Srbije, čime se naglašava lokalni karakter kuhinje. Koncept je jasno definisan – svi sastojci su domaćeg porekla, dok vinsku pratnju čine isključivo etikete iz Srbije, čime se dodatno naglašava lokalni identitet kuhinje. Recepti su diskretno prilagođeni modernim nepcima, ali zadržavaju rustični duh i slojevitost originala. Za uvod počnite pilećim fileom u medu, sočnim i blagim, uparenim sa zapečenom pitom od praziluka i slanine, ukiseljenim lukom, penom od kozjeg sira i demiglas sosom. Centralno mesto zauzima biftek kralja Milutina, jelo snažnog karaktera i istorijske simbolike. Marinirani goveđi file u rasolu od kiselog kupusa, glazirani crni luk, krem od fermentisanog belog luka i bungur kuvan na kajmaku donose zemljane tonove, dok sos od vrganja, meda i kupina zaokružuje tanjir. Za kraj se nudi klasična reform torta, dok selekcija domaćih rakija pruža aromatičan i autentičan završetak obroka.