RESTORAN VINSKA KUĆA ERDEVIK

Rating: 15.5
Author: Gault&Millau

Ulica Kralja Petra I Karadjordjevica 1, 22230 Sid, Srbija

15.5/20
Izvanredan sto

PODELI

1 FOTOGRAFIJE

Kuvar: Vladimir Protić
Kuhinja: Modern
Dodatna usluga: Panoramski pogled
Stil: Elegantno | Vinski bar

Recenzija Gault&Millau 2026

Ušuškan na blagoj uzvišici sa pogledom na vojvođanski pejzaž, nadomak jezera Bruje, restoran daje osećaj da u tom prostoru ritam dana postaje sporiji. Tokom leta terasa se otvara ka prirodi i postaje prirodna pozornica za skladan odnos vina i hrane, dok zimi toplina kamina u unutrašnjosti poziva na duža zadržavanja i razgovore. Enterijer je nenametljiv, obeležen jednostavnom elegancijom i pažljivo biranim detaljima, među kojima se izdvaja posuđe sa cvetnim motivima kao prepoznatljiv znak kuće koji svako jelo uklapa u jasno osmišljen ritual. Kuhinja u Erdeviku oslanja se na lokalne sastojke koji se obrađuju savremenim tehnikama, u jasnom dijalogu sa vinskom kartom. Pašteta od morke donosi punu, glatku teksturu, upotpunjenu briošem od karamelizovanog luka i slanine, dok čatni od suve smokve uvodi potrebnu slatko-slanu ravnotežu. Otkoštena jagnjeća rebra nude izraženiji karakter, ublažen bebi spanaćem i džemom od crvenog luka, dok demiglas sos povezuje jelo u zaokruženu celinu. Završetak obroka obeležava kolač od maka sa vanil-kremom i domaćom karamelom, u kojem se orašaste note maka, mekoća svilenkastog krema i diskretna karamela stapaju u uravnotežen i vizuelno upečatljiv desert.