BUDDHA-BAR

Rating: 13
Author: Gault&Millau

Ulica Hercegovacka 14A, 11000 Beograd, Srbija

13/20
Sto kuvara

POZOVITE

2 FOTOGRAFIJE

Lokacija: Beograd
Kuvar: Srđan Gligorin
Kuhinja: Azijska | Azijska
Stil: Koktel bar

Recenzija Gault&Millau 2026

13/20

Sto kuvara

Smešten u srcu kompleksa Beograd na vodi, Buddha Bar donosi atmosferu koja spaja urbanu eleganciju i egzotične tonove Dalekog istoka. Enterijer je bogat detaljima, od raskošne igre svetla do impozantne statue Bude koja dominira prostorom i stvara osećaj mira i mističnog sklada. Ušuškana bašta pruža intimniji ambijent, gde prirodni elementi i diskretna rasveta prate ritam lagane muzike. Meni je zamišljen kao kulinarsko putovanje kroz kulinarske tradicije Azije i prilagođen savremenom gostu željnom istraživanja. Ovaj pristup vidi se već kod prolećnih rolnica koje su hrskave spolja, sa sočnim punjenjem od povrća, osvežene notom susamovog ulja i zaokružene slatko-ljutim sosom. Ravnoteža tekstura i ukusa čini ih odličnim uvodom u obrok. Ne preskočite biftek pripremljen u vok tiganju. Mekano meso spaja se sa crnim lukom, paprikom i bebi spanaćem, dok sos od crnog bibera obavija svaki komad i daje jelu dubinu. Dekoracija od dehidriranog luka donosi kontrast, a kolorit povrća unosi dinamiku na tanjir. Suši i nigiri kreacije podjednako raduju oko i nepce. Čokoladne štanglice sa finom đandujom i kuglom vanile ili čizkejk sa mango-marakuja sosom zaokružuju obrok laganom slatkom notom.