CASA NOVA

Rating: 13.5
Author: Gault&Millau

Ulica Gospodar Jovanova 42A, 11158 Beograd, Srbija

13.5/20
Sto kuvara

PODELI

1 FOTOGRAFIJE

Kuvar: Srđan Savić
Kuhinja: Italijanska | Modern

Recenzija Gault&Millau 2026

Casa Nova je šarmantna osterija ušuškana u srcu Dorćola. Vedrog, ali intimnog enterijera, pruža kutak za prijatan predah od gradske vreve uz slasne zalogaje i dobro vino. Iako je meni čvrsto oslonjen na italijansku kuhinju, šef ga obogaćuje maštovitim interpretacijama klasičnih jela. Za početak se izdvaja guščja džigerica. Okrugle šnite fine džigerice su servirane na hlepčićima istog oblika, uz džem od luka i nekoliko pinjola. Ovaj mali zalogaj donosi lep kontrast tekstura i ukusa, bogatu notu džigerice prati blaga slatkoća luka, dok hleb i pinjoli daju dodatnu hrskavost. Posebno zanimljivo jelo su takozvane Slikarske kapelete. U četiri prirodne boje, dobijene od povrća i bilja, punjene rikotom i spanaćem i prelivene puter sosom sa žalfijom, izgledaju gotovo poput male kulinarske slike.Jednostavno, ovo jelo je Klod Mone u tanjiru, pa zaključujemo da je šef očito zaljubljen u jarke boje i impresionizam. Pasta je skuvana besprekorno al dente, što jelu daje dodatnu eleganciju. Za kraj nikako ne propustite fagotini di mele, nežne jastučiće od palačinki punjene karamelizovanom jabukom, pinjolima i suvim grožđem. Uz kuglu sladoleda i karamel preliv, desert budi najlepša, gotovo detinja sećanja.