CVEĆE ZLA

Rating: 14.5
Author: Gault&Millau

Ulica Cika-Ljubina 9, 11000 Beograd, Srbija

14.5/20
Sto kuvara

POZOVITE

4 FOTOGRAFIJE

Lokacija: Beograd
Kuvar: Stefan Zečević
Kuhinja: Kreativna | Modern

Recenzija Gault&Millau 2026

14,5/20

Sto kuvara

Duhovni naslednik jedne dinastije beogradske gastro scene koja vodi poreklo još od čuvenog Zapleta, a potom i Dijagonale, Cveće Zla nastavlja duh tih kulinarskih ideala na moderan i promišljen način. Prostor je sveden i elegantan, sa pažljivo biranim detaljima koji prate filozofiju kuhinje - poštovanje namirnica i njihovu kreativnu transformaciju. Ovde se od jednostavnih sastojaka stvaraju neočekivane i upečatljive kombinacije. Brokoli, na primer, dolazi blago paljen i hrskav, serviran na izuzetno finom pireu od iste namirnice, gotovo poput musa, uz karamelizovane latice badema - prava dekonstrukcija sastojka u više tekstura. Jednako zanimljiva je i hrskava šargarepa. Ljubitelji mesa neće ostati uskraćeni. Izdvajaju se tartar biftek i zapečena koštana srž sa paljenim briošem i kiselim lukom, dok je Foie Gras pouzdano dobar klasik kuće. Od domaćih pasta izdvaja se kremasta verzija sa sezonskim pečurkama. Glavna jela donose kvalitetne krmenadle, stejkove, odličnu pljeskavicu i vrlo dobro pečenu jadransku ribu. Svako jelo ćete moći da uparite vrlo dobrim vinom, oko koga će vam izuzetno ljubazno osoblje rado pomoći. Za kraj tu su izvrsna reforma torta ili hrskavo-kremasta krempita uz dobru kafu, razume se.