KAFANA RESTORAN PEĆINAR

Rating: 12
Author: Gault&Millau

195, 31209 Cajetina, Srbija

12/20
Gurmanski sto

PODELI

3 FOTOGRAFIJE

Kuvar: Marija Pećinar

Recenzija Gault&Millau 2026

U lepom krajoliku sela Ljubiš, nedaleko od Zlatibora, nalazi se kafana Pećinar, porodično mesto koje se već generacijama vezuje za isto prezime i dosledno neguje duh tradicionalnog gostoprimstva. Smeštena pored sopstvenog ribnjaka i smeštajnih kapaciteta, kafana odiše rustičnom toplinom, uz ambijent ispunjen autentičnim detaljima koji podsećaju na sporiji ritam života. Jelovnik je sveden i promišljen, oslonjen na prepoznatljiva jela pripremljena od namirnica iz neposrednog okruženja. Obrok vredi započeti pitom ispod sača, od tanko razvijenih kora punjenih sirom i zeljem, kao i vrućom, hrskavom projom koja se prirodno slaže sa kajmakom, sirom ili bogatim predjelima. Nastavak donosi zapečeni krompir sa kajmakom i slaninom, uz somborku papriku ili salatu od kiselog kupusa. Posebno mesto zauzima pastrmka iz njihovog ribnjaka, pečena jednostavno i bez suvišnih dodataka. Najsnažniji utisak ostavlja teletina pod sačem, pripremljena u zemljanoj posudi, mekana i puna prirodnih aroma. Slatki završetak donosi presovani kolač od šljiva, sa suvim voćem, medom i sveže mlevenim orasima, kao jasan omaž jednostavnoj, lokalnoj tradiciji.