KOLO BISTROT BALKANIQUE

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

Bulevar Vudroa Vilsona 12, 11000 Beograd, Srbija

12.5/20
Gurmanski sto

PODELI

2 FOTOGRAFIJE

Kuvar: Miloš Jokić
Kuhinja: Balkanska | Bistro

Recenzija Gault&Millau 2026

U Tržnom centru Galerija nalazi se restoran koji dočekuje goste ambijentom u kome se toplina i elegancija nenametljivo spajaju u udobnost. Meni je pažljivo osmišljen i nudi jela koja poznate ukuse predstavljaju u modernijem ruhu, od nežnih predjela do raskošnijih glavnih jela. Kulinarsko iskustvo započnite satarašem sa sjeničkim sirom, jelom koje u prvi mah deluje jednostavno, ali čim ga probate otkriva se promišljen balans. Povrće je dinstano taman toliko da zadrži svoju strukturu, dok začinjenost ostaje nenametljiva, dajući prostor siru da jelu pruži hrskav ton i diskretnu slanoću. Sledi biftek u maslinovom ulju, isečen na krupnije komade koji naglašavaju sočnost mesa i njegovu prirodnu svežinu. Svaki zalogaj otkriva čisti karakter fino začinjenog bifteka, dok grilovano povrće dolazi kao dimljeni kontrast i zaokružuje ceo tanjir. Za sladak kraj, puslica sa voćem u providnoj čaši predstavlja igru slojeva i tekstura koja vizuelno mami, a ukusom pruža osvežavajuću harmoniju. Žuta i bela krema nose nežne note, dok sveže voće i gel od jagoda unose diskretnu kiselkastost koja razbija slast i daje jelu lakoću. Hrskava puslica na vrhu dodaje prijatan kontrast u završnici lepog obroka.