KONOBA & WINE BAR TATA MATA NA NOVOM BEOGRADU

Rating: 14.5
Author: Gault&Millau

Savski nasip, 11070 Beograd, Srbija

14.5/20
Sto kuvara

PODELI

2 FOTOGRAFIJE

Kuhinja: Mediteran | Morski plodovi

Recenzija Gault&Millau 2026

U ambijentu koji istovremeno odiše luksuzom i opuštenošću podjednako se uživa u pogledu na reku i u atmosferi koju gradi profesionalno osoblje. Vinska lista sa više od 300 odabranih etiketa pruža priliku da se uz svako jelo pronađe idealna pratnja. Fokus menija je na dalmatinskoj i mediteranskoj kuhinji, uz sveže i pažljivo birane namirnice, što se prepoznaje već pri prvom zalogaju. Ta filozofija naročito dolazi do izražaja u tanjirima poput gratiniranih Jakobovih kapica, posluženih u dekorativnim školjkama, uz diskretnu aromu belog vina, maslinovog ulja i svežeg peršuna. Filet brancina sa žara, hrskave korice i nežnog mesa koje se topi u ustima, oslonjen na bareni spanać i krompir, nudi pun morski doživljaj. Valja obratiti pažnju i na grdobinu sa tartufima ili hobotnicu na žaru, koja nosi prepoznatljiv potpis kuhinje – jednostavnost pripreme i kvalitetne namirnice. Kao slatki kraj jedne lepe priče, kolač sa pistaćima nudi pažljivo osmišljen balans. Biskvitna osnova je stabilne teksture, krem sa hrskavim kuglicama unosi dinamiku, dok lagani pistać krem i čokoladna dekoracija zaokružuju doživljaj. Prezentacija deserta zadržava rafiniranu jednostavnost prateći ton celog restorana.