KORPA DELI MARKET I BISTRO

Rating: 13
Author: Gault&Millau

Ulica Veselina Maslese 2, 21101 Novi Sad, Srbija

13/20
Sto kuvara

PODELI

2 FOTOGRAFIJE

Kuvar: Filip Milovanović
Kuhinja: Bistro | Internacionalna kuhinja
Stil: Casual

Recenzija Gault&Millau 2026

Izmešten iz centra Novog Sada, restoran sa pogledom na široki bulevar ispunjen je dobrom atmosferom, a vrlo ljubazno osoblje je tu da vam upotpuni gušt. Jelovnik je svestran, tako da je bilo teško birati. No, počeli smo sa dva predjela – bukovače sa prazilukom i feta sirom i rolovanim karpačom. Nežne bukovače zemljanih nota, blago slatkaste, sa pecnutim prazilukom koji je doprineo ukusu i fetom, koja je savršeno kontrirala slatkoći praziluka i punim nijansama gljiva. Karpačo je bio izuzetno svež, prohlađen, rolovan tako da je bio prošaran slasnom masnoćom mesa. Sečen na lepe okrugle šnite, preliven je sosom od pečene koštane srži, suvih kajsija, parmezana i pojačan kriškicama jabuke koja je dodavala slatkoću i citrusne note. Na kraju jagnjeći but u korici od parmezana – svež i mekan kao duša, but je uvaljan u panko sa parmezanom i pržen do zlataste boje i hrskavosti. Postavljen je na jastučić krompir pirea, ovenčan sa dva lista parmezana, pa obliven slatkastim, ni manje ni više, nego ojster sosom. Hrskavost panka sa notama parmezana, zemljanost i prirodna slatkoća buta su se jako lepo slagali sa blagom slatkoćom ojster sosa. Kombinacija za svaku preporuku.