LEGAT 1903

Rating: 14.5
Author: Gault&Millau

Ulica Jasenicka 7, 11050 Beograd, Srbija

14.5/20
Sto kuvara

PODELI

2 FOTOGRAFIJE

Kuvar: Milorad Božić
Kuhinja: Kreativna | Modern

Recenzija Gault&Millau 2026

Ovo mesto donosi spoj nenametljive sofisticiranosti i promišljenog ugostiteljskog pristupa. Osoblje je profesionalno i pažljivo, sa osećajem za pravu meru prisutnosti, a bogata vinska karta nudi izbor za skladno uklapanje uz svako jelo. Meni odiše kreativnošću, ali ostaje dosledan prepoznatljivim ukusima. Uštipci sa pečenom paprikom i urnebesom na bureku daju zanimljivu igru tekstura i začina. Mesna smesa je sočna, odmereno začinjena i lepo povezana, dok hrskavo burek testo dodaje karakter jelu. Kao kontrast, tu su komadi barene paprike i kugla urnebes salate, koji obroku daju blagu svežinu i kremastu notu. Jagnjetina saPeštera na tri načina izražava ideju raznolikog doživljaja istog sastojka. Rolovana jagnjetina sa pinjolima pruža orašastu dimenziju ukusa, sporo kuvana jagnjetina u sopstvenom soku donosi dubinu i mekoću, dok ona pripremljena ispod sača zadržava rustičnu notu. Uz bogat demiglas i fino bareni krompir, ovo jelo predstavlja baš dobar sklad ukusa. Kao desert, čokoladna dekadencija sa sorbeom od maline pruža lep balans ozbiljnosti i lakoće. Hladna, kremasta čokolada daje punoću i dubinu ukusa, dok sorbe unosi osvežavajuću voćnu kiselkastost.