PUTER FINE BISTRO

Rating: 15
Author: Gault&Millau

Ulica Njegoseva 82, 11111 Beograd, Srbija

15/20
Izvanredan sto

PODELI

2 FOTOGRAFIJE

Kuvar: Vladimir Popović
Kuhinja: Bistro | Francuska | Kreativna

Recenzija Gault&Millau 2026

Ovaj mali francuski bistro neće ostaviti ravnodušnim nijednog ljubitelja zanimljivog zalogaja. Ljubazno osoblje je skoro pa neodoljivo, baš kao i zalogaji koje nude. Jelovnik se menja, pa ćete biti počašćeni njihovim najskorijim inspiracijama po ulasku. No, ako budete u sezoni, počnite sa puževima u kućici. Sočni pužići su natopljeni puterom, belim lukom i peršunom, aromatični su i mekani kao duša. Ovo jelo francuske Provanse je za svakog ljubitelja jednostavnog, ali genijalnog zalogaja podsetnik da ljudi ne treba mnogo da komplikuju darove majke prirode. Preporučujemo i sveže i puteraste mlade teleće srčane brizle, tretirane na japanskom grilu i pojačane kremom od jabuke i banane i pestom od sremuša. Filigranski tanka korica japanskog grila krcne, pa se brizla preda nepcima sa svim svojim začinima. Za kraj neizostavno probajte Riz a la Puter. Ako se iko ikad pitao šta su persijskim carevima servirali za desert, mislimo da je ovo moralo biti povremeno deo jelovnika. Nežni, kremasti sutlijaš obogaćen je cveklom i snegom od belanaca, a potom poprskan sosom od šumskog voća. Retko kreativan desert i nesvakidašnji melanž ukusa.