RESTORAN AMBAR

Rating: 13
Author: Gault&Millau

Ulica Karadjordjeva 2, 11080 Beograd, Srbija

13/20
Sto kuvara

REZERVIŠI

3 FOTOGRAFIJE

Lokacija: Beograd
Kuvar: Ognjen Šarović
Kuhinja: Tradicionalna
Stil: Sa porodicom

Recenzija Gault&Millau 2026

13/20

Sto kuvara

Ovaj domaćinski restoran nudi neobičnu opciju – neograničeni degustacioni meni. Praktično sve sa jelovnika dolazi u neograničenim količinama, a ako vam se nešto posebno dopadne, možete nadalje naručivati samo to jelo. Za početak dobijete divnu bombonu, suvu šljivu sa sirom umotanu u hrskavu, masnu slaninicu. Toplo, sočno i zavodljivo. Potom iznose domaći pita-hleb uz sjajan domaći ajvar i mladi kajmak. Karpačo je savršenog balansa kiseline i soli dolazi u kombinaciji sa salsom od fino seckanih svežih biljaka. Baš hrskave tikvice sa parmezanom i majčinom dušicom su aromatične i orašaste, a sa umakom od pečene paprike daju čistu radost. Pazite na apetit jer tek dolazi spektakl. Manastirska hrskava piletina u panko prezlama sa orasima i bademima izrazito je hrskava spolja, a sočna iznutra. Odličan balans kiselosti i ljutine joj daje salsa od jabuke i vasabija, osvežavajuća i blago pikantna. Ćevapi su bez greške, a cepkana svinjetina, mekana i sočna, a zatim zapečena, pa hrskava, uz Waldorf salatu, predstavlja pun pogodak. Mediteranski inspirisane ćuftice od jagnjetine sa toplim notama začinskog bilja, sočne su i aromatične. Ovde ćemo stati, ali konobari će nastaviti da iznose razne lepote sa jelovnika.