RESTORAN DIMITRIJE

Rating: 14
Author: Gault&Millau

Ulica Loznicka 2, 11111 Beograd, Srbija

14/20
Sto kuvara

PODELI

2 FOTOGRAFIJE

Kuvar: Nikola Stevanović
Kuhinja: Internacionalna kuhinja | Meso

Recenzija Gault&Millau 2026

Ako ste ljubitelj vrhunskog stejka, ovo je pravo mesto za vas. Mi smo se odlučili da probamo premijum komade australijskog i urugvajskog Wagyu stejka. Krupni komadi teksture oblaka savršeno su prošarani tankom masnoćom poput najfinijeg mermera. Tope se u ustima, slasni su, taman slani, mekani, blago nadimljeni, umereno masni, a opet izuzetno lagani. Prosto rečeno, savršenstvo mesa u svakom zalogaju. Ako preferirate laganije, blaže i mekanije meso, odlučite se za australijski Wagyu, a u suprotnom – urugvajski je pravi izbor. Uz stejk savršeno idu mladi krompirići, hrskavi i sočni, posuti sitno rendanim parmezanom. Nikako se ne propušta kremasti pire krompir u kojem se na tartufima očigledno nije štedelo. Tartar biftek je bez greške. Pripremljen na tradicionalan način, izuzetno kremast, sjajan, slan i blago pikantan, očigledno od premijum komada mesa. Kvalitet Dimitrija ne ogleda se samo u vrhunskom mesu već i u svim dodacima koje reprezentuju domaći hrskavi hleb, cvetovi morske soli i nestvarno dobro italijansko maslinovo ulje. Izuzetno fina selekcija domaćih vina i premijum etiketa iz Italije i Francuske upotpunjuje savršeni mesni zalogaj u ovom prijatnom ambijentu u srcu Vračara.