RESTORAN FIG

Rating: 15
Author: Gault&Millau

Ulica Manastirska 35, 21299 Beocin, Srbija

15/20
Izvanredan sto

PODELI

4 FOTOGRAFIJE

Kuvar: Ivan Kiralj
Kuhinja: Kreativna | Lokalna

Recenzija Gault&Millau 2026

Smešten u bajkovitom selu u podnožju Fruške gore, iz Figa se pruža divan pogled na prelep manastir Rakovac koji je simbol ovog kraja još od 16. veka. Restoran je prepoznat i po tome što lokalne sastojke pretvara u univerzalni jezik. Primera radi, počnete s pečenom cveklom, hrskavom sočnom gibanicom ili zavodljivim sarmicama sa junećim repovima. Sledi bajkoviti ječam sa sezonskim gljivama. Znalački skuvan ječam, mekane teksture u kojoj je ipak zadržan blagi momenat koji zabavlja nepca i zube, uparen je sa sezonskim gljivama i ovenčan laticama od čips-parmezana i ukiseljenim crvenim lukom. Apsolutno prekrasno jelo koje bi moglo da dobije zvanje značajnog kulturnog dobra, baš poput pomenutog manastira. Za kraj – desert od bundeve. Šta bi se desilo kada bismo Žaku Deridi, francuskom filozofu alžirskog porekla i tvorcu koncepta dekonstrukcije, zadali da reinterpretira pitu bundevu? „Fig“ nudi svoj odgovor. Njihova verzija funkcioniše kao svojevrsni obrnuti proces: pire od bundeve, lagan i kremast, nalik đanduja kremu, upotpunjen hrskavim listićima kore za pitu. Jedan aplauz za „Fig“ – za maštu, preciznost i duboko razumevanje domaćih sastojaka.