RESTORAN GOSTILJE

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

Ulica Dimitrija Tucovica 71, 31102 Uzice, Srbija

12.5/20
Gurmanski sto

PODELI

2 FOTOGRAFIJE

Kuvar: Jovana Petrović
Kuhinja: Balkanska | Domaća | Tradicionalna

Recenzija Gault&Millau 2026

Uz huk gostiljskih vodopada, u netaknutoj prirodi u blizini Zlatibora, smešten je restoran koji neguje duh autentične domaće kuhinje. Ambijent je snažno povezan sa okruženjem i pruža osećaj izdvajanja iz svakodnevice, dok rustična atmosfera poziva na sporije i svesnije uživanje u hrani. Kuhinja se oslanja na starinske recepte i namirnice iz okolnih sela, sa jasnom namerom da se tradicija prenese na tanjir bez suvišnih intervencija. Ponuda je raznovrsna, pa je preporučljivo osloniti se na sugestije ljubaznog i upućenog osoblja. Gostiljski kačamak sa kravljim sirom, slaninom i kajmakom donosi punoću ukusa i teksturu koja budi nostalgiju. Tečina šljiva, marinirana i poslužena u pikantnom medu uz kozji sir i badem, donosi igru slatko-slanih ukusa. Vučji flambirani zalogaj – sataraš sa kozjim sirom koji je prethodno flambiran rakijom – jednostavnom jelu daje izražen karakter. Među glavnim jelima ističe se svinjska trbušina, sporo pečena ispod sača, sočna i lepo prošarana, uz pire, grilovano povrće i bogat saft. Posebnu pažnju zaslužuje i jagnjetina u mleku, pripremljena u zemljanoj posudi. Slatki završetak donosi pita sa suvim šljivama pečena u peći na drva, sa ručno razvlačenim korama i bogatim punjenjem.