RESTORAN INDUSTRIAL 1853

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

Ulica Prvoslava Rakovica, 34115 Kragujevac, Srbija

12.5/20
Gurmanski sto

PODELI

2 FOTOGRAFIJE

Kuvar: Nikola Radotić
Kuhinja: Internacionalna kuhinja | Modern
Stil: Casual

Recenzija Gault&Millau 2026

Restoran Industrial 1853, smešten u okviru istoimenog hotela, dočekuje goste u prostoru oblikovanom u savremenom, minimalističkom duhu. Zidovi od cigle, metalni detalji i otvoren raspored naglašavaju karakter enterijera, dok toplo osvetljenje ublažava urbanu estetiku i stvara prijatan, uravnotežen ambijent. Na meniju se nalaze jela koja spajaju elemente domaće kuhinje sa internacionalnim uticajima, te se u jednoj ponudi mogu naći poznati ukusi regiona oblikovani na specifičan način. Vinska karta zamišljena je kao promišljena šetnja kroz Šumadiju, sa etiketama koje prate i naglašavaju profil svakog jela. Piletina a la romana donosi sočan file punjen pršutom i mocarelom, obogaćen kremastim sosom, uz mladi krompir koji zaokružuje tanjir. Svinjska butkica pripremljena u pivu nudi rustičniji doživljaj. U kombinaciji sa sosom od kajmaka, pečene paprike i rena, butkica donosi slojevite nijanse dok pekarski krompir doprinosi punoći ukusa. Slatki završetak donosi osvežavajući limun tart, sa prhkim testom i bogatim kremom, dok je bajadera tart, sa čokoladnim slojevima i kremom od pistaća, odlična alternativa. Industrial 1853 pouzdano nudi skladan susret različitih stilova i ukusa.