RESTORAN LOVAC

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

Ulica Alekse Nenadovica 19, 11111 Beograd, Srbija

12.5/20
Gurmanski sto

PODELI

2 FOTOGRAFIJE

Kuvar: Bojan Životić
Kuhinja: Balkanska | Meso | Tradicionalna

Recenzija Gault&Millau 2026

Osim što služi specijalitete od divljači, ovaj restoran tradicionalno okuplja lovce na dobar zalogaj. Kao stari restoran na Vračaru, Lovac neće izneveriti nijednog strastvenog ljubitelja mesa. Topla preporuka je da probate paštetu od teletine, serviranu u šarmantnoj teglici na dasci, pored koje je džem od luka, svež crveni luk i tostirani brioš. Pašteta je bajkovito rustične teksture, slasna, vrlo pažljivo i znalački začinjena, pa obiluje zemljanim notama. Opisani ukus sjajno kontrira džemu od luka, a iseckani komadići svežeg crvenog luka savršeno upotpunjuju ukus dajući potrebnu svežinu i dodatnu teksturu. Potom probajte juneći jezik u sosu od rena. U glinenoj posudi stižu komadi savršeno pripremljenog jezika uronjeni u kremast sos od rena, kome društvo prave krompir, šargarepa, kao i par divnih knedli. Da se poslužimo tuđim izrazom, ovo je Comfort Food u svakom smislu. Ren ne pretenduje da dominira ukusima, već se vešto krije u pozadini, ali opet daje do znanja da je i te kako prisutan. Najslađe, bukvalno, ostavite za kraj. Baklava je sočna, bogata orasima i suvim grožđem, pa je i u Lovcu sa razlogom popularan poslednji sled. Bez sumnje ovde se baklava i te kako znalački priprema.