RESTORAN MADERA
Bulevar Kralja Aleksandra 43, 11120 Beograd, Srbija
© .
© .
8 FOTOGRAFIJA
© .
© .
Praktične informacije
- Lokacija
- Beograd
- Kuvar
- Milan Delić
- Kuhinja
- Meso | Tradicionalna
Recenzija Gault&Millau 2026
14/20
Sto kuvara
Madera je kultna beogradska kafana kojoj su duh i tragove trajanja podarili ovdašnji velikani. Osoblje s ponosom i dostojanstveno neguje sve legende svesno svog doprinosa. Svaka prava kafana se, pre svega, poznaje po hlebu. Projice su fantastične, mekane i tople, a hleb savršeno hrskav. Ramstek na burek-testu praktično je dekonstruisani burek. Sočni, aromatični i izdašno začinjeni komadići ramsteka posluženi su na masnom i hrskavom burek-testu, ali vam u ovom slučaju ne treba jogurt, jer preko ide mileram koji savršeno balansira masnoću. Unikatnu notu bureku daje džem poprskan po mileramu. Kako dolikuje, kultno mesto mora da služi kultna jela, pa je patka na pireu od graška nezaobilazna. Sočno, mekano meso koje se topi u ustima posluženo je sa pire krompirom klasične izvedbe, pa nije savršeno kremast već rustično pojednostavljen. Uz dodatak čvaraka od patke ovo jelo se može jesti svaki dan. Po preporuci konobarice stižu gratinirane jagode sa slatkim kremom i sveže pripremljenom karamelom. Nismo se pokajali jer su fina, lagana završnica za koji god obrok da se odlučite. Odlična selekcija vina i rakija zaokružuje doživljaj. Nema dileme da će Madera još dugo ostati kultno mesto Beograda.
Mapa
-
Milan Delić Šef kuhinje
