RESTORAN NOVAK 1

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

Bulevar Arsenija Carnojevica 54A, 11070 Beograd, Srbija

12.5/20
Gurmanski sto

PODELI

1 FOTOGRAFIJE

Kuvar: Miroslav Maksimović
Kuhinja: Internacionalna kuhinja | Modern

Recenzija Gault&Millau 2026

Imenovan po još uvek aktivnoj legendi tenisa, našem Novaku, ovaj restoran je ujedno svojevrstan muzej i podsetnik njegovog uticaja na ovaj sport. Restoran ima glavnu salu za jelo, a u suterenu je prostor za privatne događaje. Predlažemo da bar donekle odate počast Novakovoj gastronomskoj ideologiji, pa krenite u avanturu dnevnim potažom, koji je u konkretnom slučaju bio od sezonske bundeve. Kremast i nežne slatkoće, potaž savršeno greje kada se pod kožu uvuće hladnoća. Nastavite sa veganskim ćevapima, jer bi vas Novak sigurno pohvalio. Zanimljive, konzistentne teksture i začina koji na momente neodoljivo podsećaju na magrebski stil začinjavanja mesa, mekani ćevapi sadrže neočekivanu dozu slasti u svakom zalogaju. Kako završiti jelo kod Novaka ako ne desertom koji se zove Meč lopta? U kugli od slasne, bajkovite crne čokolade, smeštene na mrvljenom lešniku, nalazi se zeleni kremasti semifredo sa mrvicama kokosa u obliku teniske loptice i sa dodatkom ukusa zelene jabuke. Osim što sjajno doprinosi ukusu semifreda, tekstura kokosa imitira spoljnu teksturu teniske lopte, što je izuzetno šarmantan detalj. Restoran nudi internationalnu kuhinju za svačiji ukus – od pasta i rižota, preko specijaliteta od mesa do ribe.