RESTORAN RUBIN

Rating: 13.5
Author: Gault&Millau

Ulica Kneza Viseslava 29, 11090 Beograd, Srbija

13.5/20
Sto kuvara

POZOVITE

1 FOTOGRAFIJA

Lokacija: Beograd
Kuvar: Darko Kovačević
Kuhinja: Balkanska | Meso | Tradicionalna
Dodatna usluga: Panoramski pogled

Recenzija Gault&Millau 2026

13,5/20

Sto kuvara

Uronjen u zelenilo Košutnjaka, sa čudesnim pogledom na grad, Rubin spaja nacionalnu gastro-tradiciju i moderne trendove. Respektabilna vinska lista pokriva Srbiju, region i Evropu, a odličan je i izbor rakija. Kada se udobno smestite, odaberite autentične mesne i mlečne delicije sa ovih prostora uz savet da ne propustite tartar biftek koji se ovde priprema pred gostima. Slede interesantni hladni momenti poput karpača od smuđa uz limun dresing ili pak terin od pačetine sa želeom od maline, te topla predjela među kojima su pohovani đubek i bukovače na palenti, sarmice od zelja i vinogradarski puževi. Glavni deo otvara intrigantna selekcija obrok salata, u ribljem delu su pastrmka, brancin i losos, među klasicima teleće pečenje, konfitirani batak i Karađorđeva, a sa roštilja na ćumur stiže probrana selekcija. Tu su i stareni Ribeye i ramstek od buše, jagnjeće sedlo i biftek, a od gurmanluka savršeno mekani glazirani svinjski obrazi na pireu sa bademima, vrat ili bajaderu od mangulice, te istarske pljukance sa listićima tartufa. Osoblje, uigran spoj mladosti i iskustva, za kraj iznosi dnevnu ponudu poslastica u rasponu od tiramisua i baklave do vrlo ukusne čoko-torte sa malinom i znamenitog Moskva šnita.