SALON 1905

Rating: 17.5
Author: Gault&Millau

Ulica Milorada Ekmecica, 11000 Beograd, Srbija

17.5/20
Prestižan sto

PODELI

3 FOTOGRAFIJE

Kuvar: Stefan Tomić
Kuhinja: Kreativna | Modern
Stil: Elegantno

Recenzija Gault&Millau 2026

Iz svake pažljivo birane namirnice skrojena je jedna vrlo intimna priča samog šefa koji uspeva da na koncizan način ovdašnje ukuse prenese i strancima. Prevazilazi se sama gastronomija i postaje nešto više od obroka i hedonizma. Naravno, hedonizam je i te kako prisutan, od vrhunske usluge preko impresivne vinske karte. Meni se menja sezonski, a mi smo imali priliku da probamo zimski i ostaće nam u dragom sećanju. Dočekuju vas sa fantastičnom brioš pogačom, kako to dolikuje domaćinima koji dočekuju drage goste. Posle vrlo impresivnih amouse bouche sledova, od kojih bismo posebno izdvojili kuglicu od podvarka sa blagim jogurtom i ajvarom, sledi jedan potpuno neočekivani klasik. Mezimica s juga, kako ovde nazivaju belolučanu papriku, posebna je poslastica. Služena sa hrskavim hlebom u medu i mleku, na nežnoj kremi od domaćeg mleka, zaista predstavlja vrlo interesantnu igru tekstura, ukusa i temperatura. Fazan, jagnjetina ili, verovali ili ne, rol-viršla izmamiti će vam osmeh i očaraće vas svojom likovnošću. Istovremeno, kolač na bazi hleba i mleka, inspirisan bakinim poslasticama, približiće vam vrhunsku gastronomiju i probuditi u vama neočekivanu nostalgiju.