SAŠA BAR

Rating: 14.5
Author: Gault&Millau

Ulica Gospodar Jevremova 40, 11158 Beograd, Srbija

14.5/20
Sto kuvara

PODELI

2 FOTOGRAFIJE

Kuhinja: Bistro | Kreativna | Modern

Recenzija Gault&Millau 2026

Koncept je jednostavan, a neodoljiv. Poznata jela se serviraju sa zrncem maštovitog dodatka kuvara. Preporuka je da počnete svoj obred od tonata sa paprikama. Ovo je jelo koje se pamti jer otkriva maštu kuvara i sjajnu intuiciju za spajanje neočekivanog. Kremasti tonato krasi pečene paprike umesto teletine. Kiselkastost pečenih paprika iznenađujuće upotpunjuje slankast, kremast i tunast tonato, pa ćete se zapitati da li vam teletina uopšte nedostaje. Kao sjajan naredni sled pokazala se gurmanska pljeskavica ovenčana kuglom mladog kajmaka i, eto nje opet, pečenom paprikom sa vlašcem. Ukus sveže junetine i topljenog kačkavalja smiruje mladi kajmak, a paprika tek spontano dodaje kiselkasto-slatke note. Vlašac je zaigrao kolo sa lukom u pljeskavici, pa je tako sveukupan utisak bio da se izvodi savršeno orkestriran ples na tanjiru. Najslađe za kraj. Vasina torta u izvedbi Saša Bara je izvanredna i poput pesme koja čoveka vrati u minula vremena, kada se ova torta pravila u svakoj kući. Ovaj desert je dokazao da ukus nije ništa manje potentan od zvuka, da čoveka vrati u prošlost. Nestvarno kremasta, umerene slatkoće, svaka reč je suvišna i preporuka da se obavezno proba.