SEDAM DUDOVA

Rating: 12
Author: Gault&Millau

Ulica Gornji Bukovac 50, 25101 Sombor, Srbija

12/20
Gurmanski sto

PODELI

3 FOTOGRAFIJE

Kuvar: Vojislava Mrvaljević Vukša
Kuhinja: Balkanska | Lokalna | Tradicionalna

Recenzija Gault&Millau 2026

Bez obzira na godišnje doba, ovaj salaš osvaja šarmom koji se nadovezuje na kuhinju duboko ukorenjenu u vojvođanskoj tradiciji. Na desetak minuta vožnje od centra Sombora, ovde se uživa u sporom ritmu, prostoru, detaljima i hrani. Nekadašnja štala pretvorena je u prostranu salu, dok neobični detalji iz prošlih vremena čine ambijent autentičnim. Jelovnik je kratak, ali promišljen i gotovo svaka stavka poziva da je probate. Izdvajaju se zečetina na baka Zorin način i jagnjetina u mleku, uz povremene dodatke iz dnevne inspiracije. Obrok lepo otvaraju fini miks povrća i pohovani sir ili feta sa čilijem u maslinovom ulju, posluženi uz dve vrste domaćeg hleba, dok su pohovane bukovače ili punjeni patlidžan dobar prelaz ka jačim jelima. Taške, punjene mlevenim mesom i poslužene uz mileram i trakice svežeg krastavca, predstavljaju klasičan vojvođanski zalogaj, dok se ćuretina sa domaćim mlincima priprema po slavonskom receptu, uz preliv od šumskog voća. U ponudi su i domaće kobasice, kolenica, plećka, pačetina i carsko meso. Slatki deo donosi šufnudle, brauni i kolač Šljive su rodile. Ljubazno osoblje, lokalna vina i rakije zaokružuju iskustvo koje poziva na povratak.