STAMBOLIJSKI RESTORAN

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

Ulica Nikole Pasica 36, 18105 Nis, Srbija

12.5/20
Gurmanski sto

PODELI

2 FOTOGRAFIJE

Kuvar: Miroslav Bokarić
Kuhinja: Balkanska | Lokalna | Tradicionalna

Recenzija Gault&Millau 2026

Smešten u srcu grada, u raskošnom, pažljivo restauriranom starom zdanju, restoran Stambolijski donosi zanimljivu interpretaciju nacionalne kuhinje. Krenite nezaobilaznom selekcijom lokalnih delikatesa i balkanskih sireva, tartar biftekom ili pak karpačom od lososa. U delu toplih predjela su fine pohovane punjene paprike, pirotski đubek i prebranac, dok je krepka teleća čorba na staroplaninski način idealna za zagrevanje. Lepo spremljen rižoto sa lisičarkama, bukovačama i vrganjima može biti zanimljiv sledeći korak. U ponudi je nekoliko testenina, a zatim sledi odeljak sa vegetarijanskim jelima, te losos, orada i gambori. Mekana i sočna butkica zapečena u sosu od kajmaka i rena dokazuje odličan tretman mesa, a pažnju privlače i sporo kuvane jagnjeće grudi, biftek u ulju i ramstek u sosu od prokupca sa pireom od tartufa. U pljeskavici Stambolijski su i duvan čvarci i praziluk, svinjski vrat spremaju sa medom i pivom, a tu je i dobra selekcija stejkova. Za kraj stiže mala atrakcija u vidu džinovskog panoa na kome su predstavljeni deserti. Kolač od urme u toplom sosu od vanile, ovde nazvan- ljubav na prvi pogled, u potpunosti opravdava ime. Limun tart takođe zaslužuje iskrenu preporuku.