STECO FABRIKA

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

Ulica Oblakovska 61A, 11040 Beograd, Srbija

12.5/20
Gurmanski sto

PODELI

3 FOTOGRAFIJE

Kuvar: Miloš Mladenović
Kuhinja: Balkanska | Domaća | Tradicionalna

Recenzija Gault&Millau 2026

Nedaleko od Autokomande, ova kuća domaće kuhinje spaja nenametljiv, topao ambijent sa uslugom koja gostu stavlja do znanja da je na pravom mestu, sa jasnim naglaskom na dobro pripremljena tradicionalna jela. Jelovnik je fokusiran na poznate ukuse koji su izvedeni bez odstupanja od tradicije. Ljubazno osoblje lako vodi kroz meni u kojem se nalaze prepoznatljivi specijaliteti kao što su mućkalica, teleća džigerica ili brizle na žaru, kao i dimljena svinjska krmenadla. Gurmanska pljeskavica se ne preskače jer ostavlja utisak snažnog, domaćinskog zalogaja. Sočno i pikantno meso ujednačene teksture, obogaćeno sirom i slaninom, daje slojevitu aromu koja se lepo nadovezuje na prateći pekarski krompir. Teletina ispod sača dolazi u širokim, mekim komadima, sa koricom koja daje prijatan kontrast i nagoveštaj dima, dok krompir upija sokove mesa i čini porciju celovitom. Baklava zaokružuje obrok kombinacijom mekših korica, sa dovoljno safta i punjenja sa krupnijim orasima, pa desert donosi mirniji završetak nakon jačih glavnih zalogaja. Ovo je mesto gde se dolazi da bi se jelo natenane, uz poznate ukuse, čašu vina ili rakije i prijatan osećaj da je svaki gost dočekan kao stari znanac.