THYME-STREET CUISINE & COCKTAILS

Rating: 14.5
Author: Gault&Millau

Ulica Rajiceva 12, 11000 Beograd, Srbija

14.5/20
Sto kuvara

PODELI

4 FOTOGRAFIJE

Kuvar: Vladimir Patrnogić
Kuhinja: Fuzija | Internacionalna kuhinja | Modern | Street food
Stil: Koktel bar

Recenzija Gault&Millau 2026

Originalnost i autentičnost su ključne reči za opis ovog restorana koji nudi jedinstven pristup. Pokazuje nam da ništa ne mora, a sve može, da nema pravila, samo uživanja. Gjoze su ovde već nadaleko poznate i deo su jelovnika koji mora da se proba. Cepkana svinjetina, na kojoj bi svaki američki Pulled Pork stručnjak pozavideo, uparena je sa parenim testom koje se topi u ustima. Slasnost koja se dobije u kombinaciji dimljenog sosa od kukuruza, korijandera i sosa od kulena je zavodljivo balansirana. Mlada teletina je upravo onakva kakva treba da bude, mekana, sočna, slasna, topi se u ustima i miriše na domaće. Apsolutni favorit novog jelovnika je Pork Ssambap. Savršeni komadi glaziranih svinjskih rebara, hrskavi i umereno masni, služe se sa listovima ajzberg salate koji zamenjuju zemičke, uz aromatični korejski tartar sos i domaću srirachu. Za kraj dobijate list korijandera, peršuna, mente i bosiljka. Korijander donosi svežinu i citrusnu notu, peršun zemljastu puninu, menta osvežavajući kontrast, a bosiljak laganu slatkoću koja zaokružuje zalogaj. Kombinacije ukusa i tekstura koje ovde doživite nećete nikada zaboraviti i vraćaćete se ovom mestu jer, jednom kad probate Thyme, sve druge gjoze postaju samo uspomena.